Back-Atelier

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Rollfondant Gold, 100g Rollfondant Gold, 100g
Inhalt 10 (CHF 0.00   / 0 )
CHF 10.20  
Minikerzen Monster High, 4 Stk Minikerzen Monster High, 4 Stk
Inhalt 4 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 5.90  
Ausstecher Mascha und der Bär Ausstecher Mascha und der Bär
Inhalt 5 (CHF 0.00   / 0 )
CHF 5.90  
Muffinfömchen gelb, 50 Stk. Muffinfömchen gelb, 50 Stk.
Inhalt 5 (CHF 0.00   / 0 )
CHF 4.90  
Muffinförmchen Cars, 50 Stk. Muffinförmchen Cars, 50 Stk.
Inhalt 6 (CHF 0.00   / 0 )
CHF 4.90  
Ausstecher Minions, 2 Stk. Ausstecher Minions, 2 Stk.
Inhalt 6 (CHF 0.00   / 0 )
CHF 4.90  
Muffinförmchen weiss, 50 Stk. Muffinförmchen weiss, 50 Stk.
Inhalt 5 (CHF 0.00   / 0 )
CHF 4.90  
Muffinförmchen violett, 50 Stk. Muffinförmchen violett, 50 Stk.
Inhalt 5 (CHF 0.00   / 0 )
CHF 4.90  
Rollfondant Orange, 250g Rollfondant Orange, 250g
Inhalt 24 (CHF 0.00   / 0 )
CHF 3.90  
Rollfondant Violett, 250g Rollfondant Violett, 250g
Inhalt 24 (CHF 0.00   / 0 )
CHF 3.90  
Backform Cars Backform Cars
Inhalt 3 (CHF 0.00   / 0 )
CHF 12.90  
Ausstecher Frozen Alpine, 2 Stk. Ausstecher Frozen Alpine, 2 Stk.
Inhalt 6 (CHF 0.00   / 0 )
CHF 4.90  
Spielset Holzfrüchte, 6-tlg Spielset Holzfrüchte, 6-tlg
CHF 14.50   CHF 10.70  
Schälchen Vintage Apfel, 1 Stk Schälchen Vintage Apfel, 1 Stk
CHF 9.30   CHF 6.80  
Spielset Holzgemüsewaren, 5-tlg Spielset Holzgemüsewaren, 5-tlg
CHF 14.50   CHF 10.70  
Spielset Holzbackwaren, 6-tlg Spielset Holzbackwaren, 6-tlg
CHF 14.50   CHF 10.70  
3D Kuchenbackform Flugzeug, 1 Stk 3D Kuchenbackform Flugzeug, 1 Stk
Inhalt 3 (CHF 0.00   / 0 )
CHF 24.10  
Muffinset Spooky, 48-tlg Muffinset Spooky, 48-tlg
CHF 8.90   CHF 5.80  
Zahlenkerze Zahl 6 rosa, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 6 rosa, 1 Stk
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 9 rosa, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 9 rosa, 1 Stk
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 8 rosa, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 8 rosa, 1 Stk
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 2 rosa, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 2 rosa, 1 Stk
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 3 rosa, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 3 rosa, 1 Stk
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 4 rosa, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 4 rosa, 1 Stk
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 5 rosa, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 5 rosa, 1 Stk
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 7 rosa, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 7 rosa, 1 Stk
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 0 rosa, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 0 rosa, 1 Stk
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 9 blau, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 9 blau, 1 Stk
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 8 blau, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 8 blau, 1 Stk
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CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 7 blau, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 7 blau, 1 Stk
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CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 6 blau, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 6 blau, 1 Stk
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CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 2 blau, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 2 blau, 1 Stk
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CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 3 blau, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 3 blau, 1 Stk
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CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 4 blau, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 4 blau, 1 Stk
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CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 5 blau, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 5 blau, 1 Stk
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CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 0 blau, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 0 blau, 1 Stk
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 2.90  
Kerzen-Set HAPPY BIRTHDAY bunt, 1 Stk Kerzen-Set HAPPY BIRTHDAY bunt, 1 Stk
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CHF 4.50  
Kerzen-Set HAPPY BIRTHDAY pastell, 1 Stk Kerzen-Set HAPPY BIRTHDAY pastell, 1 Stk
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 4.50  
Zahlenkerze Zahl 9 Goldglitzer, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 9 Goldglitzer, 1 Stk
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 8 Goldglitzer, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 8 Goldglitzer, 1 Stk
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 7 Goldglitzer, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 7 Goldglitzer, 1 Stk
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 6 Goldglitzer, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 6 Goldglitzer, 1 Stk
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 5 Goldglitzer, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 5 Goldglitzer, 1 Stk
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 4 Goldglitzer, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 4 Goldglitzer, 1 Stk
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CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 3 Goldglitzer, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 3 Goldglitzer, 1 Stk
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 2 Goldglitzer, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 2 Goldglitzer, 1 Stk
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CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 1 Goldglitzer, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 1 Goldglitzer, 1 Stk
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CHF 2.90  
Zahlenkerze Zahl 0 Goldglitzer, 1 Stk Zahlenkerze Zahl 0 Goldglitzer, 1 Stk
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 2.90  
Minikerzen Bauernhof, 4 Stk Minikerzen Bauernhof, 4 Stk
Inhalt 4 Stück (CHF 0.00   / Stück)
CHF 6.40  
Muffinförmchen Micky Maus. 50 Stk Muffinförmchen Micky Maus. 50 Stk
Inhalt 8 (CHF 0.00   / 0 )
CHF 4.70  
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Motivtorten und Fondanttorten

Herzlich willkommen in unserem wundervollen Back-Atelier! Hier findest du alles rund ums Thema Kuchen backen, verzieren und präsentieren. An dieser Stelle wollen wir einen besonderen Blick auf die Motivtorte bzw. Fondanttorte legen. Diese Tortenarten sind einem speziellen Thema gewidmet und kommen in allen Altersgruppen gut an. Vor allem bei den kleinen Zuckerschnuten, die ihre Helden gleich zum Fressen gern haben, sind Motivtorten ein absolutes Muss. Erfahre mehr über diese Art der Kuchenverzierung und wie man sie ganz einfach selbst machen kann.

Woraus bestehen Motivtorten?

Motivtorten bestehen aus einem Kuchenteig, der mit Sahne, Creme oder Konfitüre gefüllt werden kann, dem Torteneinstrich und der Dekoration, die meist aus Fondant, Marzipan Streuseln und ähnlichem besteht.

Was ist Fondant?

Der Begriff Fondant kommt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie „zartschmelzend“. Er bezeichnet eine elastische Masse, die zu 90 Prozent aus Zucker besteht. Es gibt ihn in verschiedenen Zusammensetzungen wie zum Beispiel als Gelantine- oder Marshmallow-Fondant, die knet- und modellierbar sind. Um Donats und Co. zu verzieren gibt es leicht zähflüssige Fondant-Zuckerglasur.

Zum Eindecken von Torten empfehlen wir dir Rollfondant. Dieser kann auf verschiedene Weise verwendet werden. Klassischer Weise wird er – wie der Name schon sagt – ausgerollt, um den Kuchen damit einzudecken.

Wenn du dem Rollfondant CMC (Cellulose Gum, auch E466 genannt) hinzugibst, kannst du ihn zum Modellieren von Figuren verwenden. Dadurch wird der Fondant noch elastischer beim Formen. Lass die Figuren ein bis zwei Tage nach dem Modellieren trocknen, damit sie stabiler werden.

Was ist Ganache?

Ganache (gesprochen Kanasch) oder auch Pariser Creme genannt, bezeichnet eine Kuvertüre-Sahnecreme, die aus Schokolade und Sahne besteht. Unaufgeschlagen kann Ganache als Glasur verwendet werden, die vor dem Fondant auf den Kuchen aufgetragen wird. Aufgeschlagen eignet sie sich prima als Füllung für die Torte.

Wie wird eine klassische Motivtorte / Fondanttorte hergestellt?

Wenn du eine Motiv- oder Fondanttorte selbst machen willst, solltest du mindestens drei Tage dafür einplanen. Wir zeigen dir, wie du in drei Schritten eine tolle Torte hinbekommst.

Tag 1: Die Motivtorte backen

Verwende zum Backen der Motivtorte eine Springform oder einen Aluminium-Tortenring. Diesen am besten unten mit Backpapier einschlagen, damit der Teig nicht rauslaufen kann. Das Einfetten der Form ist nicht nötig. Der Teig für eine Fondanttorte sollte nicht zu feucht sein. Wähle ein Rezepte für Rührkuchen (Sandkuchen), Biskuit-, Wiener- oder Sachertorten-Teig.

Wichtig ist, dass der Kuchenteig nach dem Backen ordentlich auskühlt. Stelle ihn dazu verkehrtherum auf einem Kuchengitter oder auf einer mit Paniermehl bestreuten Arbeitsfläche ab. Um den Boden aus der Form zu lösen, fahre vorsichtig mit einem Messer am Rand der Form entlang.

Während der Boden auskühlt, bereite die Ganache vor (sofern du sie selbst herstellen willst), denn sie sollte vor dem Verwenden über Nacht kalt gestellt werden.

Tag 2: Die Motivtorte mit Ganache einstreichen

Wieso muss die Motivtorte / Fondanttorte vorab mit Ganache eingestrichen werden? Zum einen erhält sie dadurch einen besseren Geschmack und eine glattere Oberfläche, zum anderen verhindert sie, dass der Fondant schnell matschig wird. Dies passiert schnell, wenn die Motivtorte mit Sahne oder Creme gefüllt ist.

Achte beim Einstreichen darauf, dass die Oberfläche wirklich glatt wird, denn sonst sieht man jeden Hubbel unter der Fondantdecke. Beim Einstreichen können Kuchenkrümel in die Ganache gelangen. Das ist aber nicht tragisch, da du die Torte mehrmals einstreichen musst. Zum Einstreichen stellst du die Torte am besten auf einen Drehteller. So kannst du die Ganache besser von allen Seiten auftragen und glätten. Um die Torte gerade einzustreichen, benötigst du eine rechtwinklige Teigkarte.

Tag 3: Die Motivtorte mit Fondant eindecken

Jetzt geht’s ans Eindecken mit Rollfondant! Dieser kann zum Selbstausrollen gekauft werden. Es gibt aber auch bereits vorgerollten Fondant. Wer selbst rollt, braucht ein Nudelholz oder einen Ausrollstab aus Holz oder Plastik. Des Weiteren braucht man fein gesiebten Puderzucker, Speisestärke oder eine Silikonmatte, damit der Fondant nicht auf der Arbeitsfläche anklebt.

Den ausgerollten Fondant kannst du vor dem Auflegen über das Nudelholz oder den Rollstab drapieren, so dass auf beiden Seiten gleich viel Fondant runterhängt. Dadurch lässt er sich leichter auf die Torte legen. Um den Fondant auf der Motivtorte glatt zu streichen, benutze einen Plastikglätter. Mit diesem kriegst du schöne, glatte Kanten und Flächen hin. Nach dem Eindecken kannst du die Motivtorte dem Motto entsprechend verzieren.

Eine Motivtorte / Fondantorte dekorieren

Die Dekoration der Motivtorte / Fondanttorte ist das Beste an dieser Kuchenform. Sie kann ganz individuell auf das jeweilige Motto abgestimmt sein. Und hier gibt es für jeden Typ die passende Dekovariante: Wenn du es schlicht und einfach magst, dekoriere deine Motivtorte mit einem unserer Tortenaufleger oder einer Figur. Magst du es aufwendiger, gibt es tolle Fondant-Ausstecker und Modellierförmchen, so dass deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt sind!