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Rezept: Minions Banana-Cupcakes

    Für den Teig benötigst du:
  • 3 reife Bananen
  • 100 g weiche Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • Für das Topping:
  • 200 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 2-3 EL Erdnussbutter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
Schwierigkeit: Einfach
Menge: 4 Personen
Vorbereitungszeit: 40 Minuten

So geht's:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln zugeben und verrühren. Bananen, Mehl und Backpulver unterrühren. Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech mit 12 Mulden füllen und 20 Minuten backen. Küchlein auskühlen lassen. Frischkäse, Erdnussbutter und Vanillezucker cremig schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und als Topping auf die Muffins spritzen.

Die Muffins mit Minion Zuckerfiguren verzieren. Tipp: Die Muffins werden auch hübsch, wenn du das Topping darauf streichst und danach mit mit Muffinauflegern belegst.

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