Fondant: Was ist das eigentlich?

Torten mit Fondant verzieren ist kinderleicht und gibt deiner Geburtstagstorte doch das gewisse Etwas. Der Begriff Fondant kommt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie „zartschmelzend“. Er bezeichnet eine elastische Masse, die zu 90 Prozent aus Zucker besteht. Es gibt sie in verschiedenen Zusammensetzungen, damit Sie für jede Torte knet- und modellierbar sind.

Zum Dekorieren von Torten empfehlen wir Rollfondant. Dieser kann auf verschiedene Weise verwendet werden. Klassischerweise wird er – wie der Name schon sagt – ausgerollt, um den Kuchen damit einzudecken. Wenn du dem Rollfondant CMC (Cellulose Gum, auch E466 genannt) hinzugibst, kannst du ihn zum Modellieren von Figuren verwenden. Dadurch wird die Zuckermasse noch etwas elastischer beim Formen. Lass die Figuren ein bis zwei Tage nach dem Modellieren trocknen, damit sie stabiler werden. 

Wieso muss die Torte vorab mit Ganache eingestrichen werden? Zum einen erhält sie dadurch einen besseren Geschmack und eine glattere Oberfläche, zum anderen verhindert sie, dass der Fondant schnell matschig wird. Dies kann schnell passieren, wenn die Torte mit Sahne oder Creme gefüllt ist.

Funcakes Fondant ausgerollt weiss, 430 g
Funcakes Fondant ausgerollt weiss, 430 g
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00 / Stück)
CHF 9.50
Funcakes Rollfondant Natural Beige, 250 g
Funcakes Rollfondant Natural Beige, 250 g
Inhalt 250 Gramm (CHF 0.00 / Gramm)
CHF 3.90
Funcakes Rollfondant Grau
Funcakes Rollfondant Grau
Inhalt 250 Gramm (CHF 0.00 / Gramm)
CHF 3.90
Funcakes Rollfondant Orange, 250g
Funcakes Rollfondant Orange, 250g
Inhalt 24 (CHF 0.00 / 0 )
CHF 3.90
Funcakes Rollfondant Violett, 250g
Funcakes Rollfondant Violett, 250g
Inhalt 24 (CHF 0.00 / 0 )
CHF 3.90
Funcakes Rollfondant Multipack, farbig
Funcakes Rollfondant Multipack, farbig
Inhalt 500 Gramm (CHF 0.00 / Gramm)
CHF 10.90
Funcakes Rollmarzipan Wasserblau, 250g
Funcakes Rollmarzipan Wasserblau, 250g
Inhalt 250 Gramm (CHF 0.00 / Gramm)
CHF 5.50
Funcakes Rollmarzipan Grau
Funcakes Rollmarzipan Grau
Inhalt 250 Gramm (CHF 0.00 / Gramm)
CHF 4.50
Funcakes Rollfondant Multipack, Pastellfarben
Funcakes Rollfondant Multipack, Pastellfarben
Inhalt 500 Gramm (CHF 0.00 / Gramm)
CHF 9.90
Funcakes CMC Tylo Pulver 60g
Funcakes CMC Tylo Pulver 60g
Inhalt 22 Gramm (CHF 0.00 / 0 Gramm)
CHF 3.20