Was ist Fondant?

Der Begriff Fondant kommt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie „zartschmelzend“. Er bezeichnet eine elastische Masse, die zu 90 Prozent aus Zucker besteht. Es gibt ihn in verschiedenen Zusammensetzungen wie zum Beispiel als Gelantine- oder Marshmallow-Fondant, die knet- und modellierbar sind. Um Donats und Co. zu verzieren gibt es leicht zähflüssige Fondant-Zuckerglasur.

Zum Eindecken von Torten empfehlen wir dir Rollfondant. Dieser kann auf verschiedene Weise verwendet werden. Klassischerweise wird er – wie der Name schon sagt – ausgerollt, um den Kuchen damit einzudecken. Wenn du dem Rollfondant CMC (Cellulose Gum, auch E466 genannt) hinzugibst, kannst du ihn zum Modellieren von Figuren verwenden. Dadurch wird der Fondant noch elastischer beim Formen. Lass die Figuren ein bis zwei Tage nach dem Modellieren trocknen, damit sie stabiler werden. 

Wieso muss die Motivtorte / Fondanttorte vorab mit Ganache eingestrichen werden? Zum einen erhält sie dadurch einen besseren Geschmack und eine glattere Oberfläche, zum anderen verhindert sie, dass der Fondant schnell matschig wird. Dies passiert schnell, wenn die Motivtorte mit Sahne oder Creme gefüllt ist.

Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Funcakes Fondant ausgerollt weiss, 430 g Funcakes Fondant ausgerollt weiss, 430 g
Inhalt 1 Stück (CHF 0.00 / Stück)
CHF 9.50
Massa Ticino Rollfondant Weiss Massa Ticino Rollfondant Weiss
Inhalt 250 Gramm (CHF 0.00 / 0 Gramm)
CHF 5.60
Massa Ticino Rollfondant Rot Massa Ticino Rollfondant Rot
Inhalt 250 Gramm (CHF 0.00 / 0 Gramm)
CHF 5.60
Massa Ticino Rollfondant Gelb Massa Ticino Rollfondant Gelb
Inhalt 250 Gramm (CHF 0.00 / 0 Gramm)
CHF 5.60
Massa Ticino Rollfondant Pink Massa Ticino Rollfondant Pink
Inhalt 250 Gramm (CHF 0.00 / 0 Gramm)
CHF 5.60
Funcakes Rollfondant Natural Beige, 250 g Funcakes Rollfondant Natural Beige, 250 g
Inhalt 250 Gramm (CHF 0.00 / Gramm)
CHF 3.90
Rollfondant Orange, 250g Rollfondant Orange, 250g
Inhalt 24 (CHF 0.00 / 0 )
CHF 3.70
Rollfondant Violett, 250g Rollfondant Violett, 250g
Inhalt 24 (CHF 0.00 / 0 )
CHF 3.70
Funcakes Rollfondant Multipack, farbig Funcakes Rollfondant Multipack, farbig
Inhalt 500 Gramm (CHF 0.00 / Gramm)
CHF 12.00
Funcakes Marzipan Wasserblau, 250g Funcakes Marzipan Wasserblau, 250g
Inhalt 250 Gramm (CHF 0.00 / Gramm)
CHF 5.50
Massa Ticino Rollfondant Blau Massa Ticino Rollfondant Blau
Inhalt 250 Gramm (CHF 0.00 / 0 Gramm)
CHF 5.60 CHF 4.90
Funcakes Rollfondant Grau Funcakes Rollfondant Grau
Inhalt 250 Gramm (CHF 0.00 / Gramm)
CHF 3.90