Cassez délicatement les œufs et séparez les jaunes des blancs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient froids. 

Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser ramollir. Ajouter ensuite le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'œufs au beurre et battre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ecraser les bananes avec une fourchette et les ajouter. Ajoutez les pépites de chocolat, la farine et la levure chimique en mélangeant bien. Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus à la pâte. 

Beurrer un moule à gâteau, tapisser le fond de papier sulfurisé et y verser la pâte à gâteau. 

Cuire au four: À 160° C pendant environ 60 à 70 minutes.