Kaiserschmarrn

10 novembre 2014 Partydeko partyplanung

Vous avez besoin de:

150 g de farine
6 œufs
30 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
2,5 dl de lait
1 cuillère à soupe d'eau minérale avec acide creux
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de crème
2 cuillères à soupe de raisins secs
Sucre en poudre

Préparation:

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Incorporer lentement le lait et la farine.

Ajouter maintenant les raisins secs et assaisonner la pâte avec une pincée de sel. Mélanger les blancs d'œufs avec le sucre vanillé et les monter en neige. Incorporez-les délicatement à la pâte et ajoutez la cuillère à soupe d'eau minérale.

Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire et y verser lentement la pâte. Faire revenir à feu doux. Lorsque la face inférieure est légèrement dorée, retourner le schmarrn.

Après environ 5 minutes, déchirer le Kaiserschmarrn en petits morceaux avec deux fourchettes. Dresser et saupoudrer de sucre glace.

Conseil: le Kaiserschmarrn s'accompagne parfaitement d'une compote de fruits.