Préparation: 

Vider les grains de maïs dans une passoire et bien les égoutter. Éplucher l'oignon et les carottes. Couper les carottes en tranches très fines et hacher l'oignon. 

Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir brièvement les oignons, les morceaux de carottes et la moitié du maïs. Ajouter le bouillon de légumes chaud et laisser cuire 20 minutes. 

Réduire la soupe en purée à l'aide d'un mixeur, de manière à ce que tout devienne bien crémeux. Verser la demi-crème et porter à ébullition. Ajouter le reste des grains de maïs et laisser cuire encore 10 minutes à feu doux. Saler et poivrer et garnir de persil, d'un petit morceau de poivron rouge ou d'une tomate cerise. 

Variante: tu peux encore faire fondre environ 150 g de fromage râpé dans la soupe - c'est très bon!