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Recette de base: Ganache
Voici comment procéder:
1 Hache d'abord le chocolat en petits morceaux.
2 Fais ensuite bouillir la crème dans une casserole à feu moyen.
3 Retire la crème du feu et ajoute les morceaux de chocolat.
4 Remue soigneusement la masse jusqu'à ce que tous les morceaux soient dissous. Si la masse est trop liquide, tu peux simplement ajouter un peu de chocolat supplémentaire.
5 Transvase la ganache et laisse-la reposer toute la nuit à température ambiante.
Conseil: si la ganache est encore trop liquide avant d'être utilisée, tu peux la mettre très brièvement au réfrigérateur.