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Wunderbarer Tortenzauber

Wunderbarer Tortenzauber

Sie ist der Mittelpunkt einer jeder Kinderparty: die Torte! Je bunter dekoriert, desto besser – denn, ohne Deko keine Torte!
Tags: Partyplanung, Geburtstagskuchen, Torte
05.05.20 09:55 0 Kommentare
Motivtorte Frozen / Die Eiskönigin

Motivtorte Frozen / Die Eiskönigin

Diese Torte ist der Mittelpunkt deiner Frozen-Mottoparty!
13.06.18 08:30 0 Kommentare
Motivtorte Paw Patrol

Motivtorte Paw Patrol

Paw Patrol-Fans aufgepasst! Das ist die perfekte Torte für eine Mottoparty.
12.06.18 16:30 0 Kommentare
Motivtorte Polizei

Motivtorte Polizei

Tatütata... Die Deko-Idee für deine Polizei-Motivtorte ist da!
12.06.18 16:15 0 Kommentare
Motivtorte: Mascha und der Bär

Motivtorte: Mascha und der Bär

Mascha mit ihrem Bär auf einer Torte - wir zeigen, wie es geht!
20.04.18 15:45 0 Kommentare
Motivtorte: Peppa Pig

Motivtorte: Peppa Pig

Der Hingucker für jede Peppa Pig Mottoparty.
20.04.18 13:00 0 Kommentare
Motivtorte: Traktor

Motivtorte: Traktor

Diese süsse Traktortorte ist schnell und einfach gemacht.
19.04.18 13:45 0 Kommentare
Motivtorte: Pirat

Motivtorte: Pirat

Diese simple Torte gehört bei einer Piratenparty einfach dazu.
19.04.18 12:45 0 Kommentare
Motivtorte: My Little Pony

Motivtorte: My Little Pony

Der Geburtstagskuchen für die My Little Pony Mottoparty.
19.04.18 11:45 0 Kommentare
Motivtorte: Feuerwehr

Motivtorte: Feuerwehr

Eine coole Überraschung für jeden Feuerwehrfan.
19.04.18 09:15 0 Kommentare
Motivtorte: Happy Birthday Vintage

Motivtorte: Happy Birthday Vintage

Diese Torte ist einfach zu gestalten und sieht auch noch mega stylisch aus!
18.04.18 11:00 0 Kommentare
Motivtorte: Fussball

Motivtorte: Fussball

Die perfekte Torte für jeden Fussball-Event!
18.04.18 10:30 0 Kommentare
Motivtorte: Trolls

Motivtorte: Trolls

Diese trollige Regenbogen-Torte ist der Hingucker auf der Party!
13.04.18 14:00 0 Kommentare
Motivtorte: Cars

Motivtorte: Cars

Diese einzigartige Cars-Torte ist ein Hingucker für jede Cars-Mottoparty!
13.04.18 10:30 0 Kommentare
Motivtorte: Spiderman

Motivtorte: Spiderman

Willst du eine coole Spiderman-Torte dekorieren?
06.04.18 13:00 0 Kommentare
Motivtorte: Minions

Motivtorte: Minions

So dekorierst du deine Minions-Geburtstagstorte einfach selbst!
05.04.18 15:00 0 Kommentare
Motivtorte: Micky Maus

Motivtorte: Micky Maus

Die Micky Maus Torte Schritt für Schritt zum Nachmachen!
05.04.18 14:00 0 Kommentare
Minnie Mouse Torte

Minnie Mouse Torte

Dekoriere eine Motivtorte zum Motto Minnie Mouse! So geht's.
05.04.18 13:45 1 Kommentare
(1)
Grundrezept: Buttercreme

Grundrezept: Buttercreme

Für deine Tortenfüllung ist diese leckere Buttercreme perfekt.
05.04.18 12:30 0 Kommentare
Grundrezept: Ganache

Grundrezept: Ganache

Ganache ist die perfekte Grundlage für Fondant!
05.04.18 11:30 0 Kommentare
Grundrezept: Kuchen

Grundrezept: Kuchen

Hier findest du das einfachste Rezept, um einen Kuchen zu backen.
05.04.18 10:45 0 Kommentare
Rezept: Blueberry Cupcakes

Rezept: Blueberry Cupcakes

Da machen nicht nur Eulen grosse Augen: Cupcakes schmecken immer!
06.09.17 06:00 0 Kommentare
Rezept: Schoko-Löffel

Rezept: Schoko-Löffel

Schoko-Liebhaber aufgemerkt: Hier kommt ein tolles Rezept für euch!
06.09.17 06:00 0 Kommentare
Rezept: Rüebli Cupcakes

Rezept: Rüebli Cupcakes

Diese Muffins hat jeder lieb: Mit Rüebli und leckerer Buttercreme.
06.09.17 06:00 0 Kommentare
Rezept: Joghurt Zitronenkuchen

Rezept: Joghurt Zitronenkuchen

Mit diesem Feuerwehr-Zitronenkuchen wird jeder Hunger sofort gelöscht.
05.09.17 06:00 0 Kommentare
Rezept: White Chocolate Muffins

Rezept: White Chocolate Muffins

Diese Cupcakes sind leicht nachzumachen und mega lecker!
05.09.17 06:00 0 Kommentare
Rezept: Frozen Blueberry Cupcakes

Rezept: Frozen Blueberry Cupcakes

Cupcakes sind einfach zu machen und einfach zu vernaschen.
05.09.17 06:00 0 Kommentare
Rezept: Minions Banana-Cupcakes

Rezept: Minions Banana-Cupcakes

Diese Cupcakes machen Kinder-geburtstag zur munteren Minion-Fete.
05.09.17 06:00 0 Kommentare
Rezept: Lebkuchen-Sterne

Rezept: Lebkuchen-Sterne

Eine Sternschnuppe für den Geburtstagstisch.
05.09.17 06:00 0 Kommentare
Rezept: Maulwurf-Torte

Rezept: Maulwurf-Torte

Auf dem Geburtstagstisch ist die Maulwurftorte gern gesehen!
05.09.17 06:00 0 Kommentare
Kuchendeko und Rezepte für Geburtstagstorten

Herzlich willkommen in unserem wundervollen Back-Atelier! Hier findest du alles rund ums Thema Kuchen backen, verzieren und präsentieren. An dieser Stelle wollen wir einen besonderen Blick auf die Motivtorte bzw. Fondanttorte legen. Diese Tortenarten sind einem speziellen Thema gewidmet und kommen in allen Altersgruppen gut an. Vor allem bei den kleinen Zuckerschnuten, die ihre Helden gleich zum Fressen gern haben, sind Motivtorten ein absolutes Muss. Erfahre mehr über diese Art der Kuchenverzierung und wie man sie ganz einfach selbst machen kann.

Motivtorte und Kuchendeko komplett selber herstellen

Woraus bestehen Motivtorten?

Motivtorten bestehen aus einem Kuchenteig, der mit Sahne, Creme oder Konfitüre gefüllt werden kann, dem Torteneinstrich und der Dekoration, die meist aus Fondant, Marzipan Streuseln und ähnlichem besteht.

Was ist Fondant?

Der Begriff Fondant kommt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie „zartschmelzend“. Er bezeichnet eine elastische Masse, die zu 90 Prozent aus Zucker besteht. Es gibt ihn in verschiedenen Zusammensetzungen wie zum Beispiel als Gelantine- oder Marshmallow-Fondant, die knet- und modellierbar sind. Um Donuts und Co. zu verzieren gibt es leicht zähflüssige Fondant-Zuckerglasur.Zum Eindecken von Torten empfehlen wir dir Rollfondant. Dieser kann auf verschiedene Weise verwendet werden. Klassischer Weise wird er – wie der Name schon sagt – ausgerollt, um den Kuchen damit einzudecken.Wenn du dem Rollfondant CMC (Cellulose Gum, auch E466 genannt) hinzugibst, kannst du ihn zum Modellieren von Figuren verwenden. Dadurch wird der Fondant noch elastischer beim Formen. Lass die Figuren ein bis zwei Tage nach dem Modellieren trocknen, damit sie stabiler werden.

Was ist Ganache?

Ganache (gesprochen Ganasch) oder auch Pariser Creme genannt, bezeichnet eine Kuvertüre-Sahnecreme, die aus Schokolade und Sahne besteht. Unaufgeschlagen kann Ganache als Glasur verwendet werden, die vor dem Fondant auf den Kuchen aufgetragen wird. Aufgeschlagen eignet sie sich prima als Füllung für die Torte.

Wie wird eine klassische Motivtorte / Fondanttorte hergestellt?

Wenn du eine Motiv- oder Fondanttorte selbst machen willst, solltest du mindestens drei Tage dafür einplanen. Wir zeigen dir, wie du in drei Schritten eine tolle Torte hinbekommst.

Tag 1: Die Motivtorte backen

Verwende zum Backen der Motivtorte eine Springform oder einen Aluminium-Tortenring. Diesen am besten unten mit Backpapier einschlagen, damit der Teig nicht rauslaufen kann. Das Einfetten der Form ist nicht nötig. Der Teig für eine Fondanttorte sollte nicht zu feucht sein. Wähle ein Rezepte für Rührkuchen (Sandkuchen), Biskuit-, Wiener- oder Sachertorten-Teig.

Wichtig ist, dass der Kuchenteig nach dem Backen ordentlich auskühlt. Stelle ihn dazu verkehrtherum auf einem Kuchengitter oder auf einer mit Paniermehl bestreuten Arbeitsfläche ab. Um den Boden aus der Form zu lösen, fahre vorsichtig mit einem Messer am Rand der Form entlang.

Während der Boden auskühlt, bereite die Ganache vor (sofern du sie selbst herstellen willst), denn sie sollte vor dem Verwenden über Nacht kalt gestellt werden.

Tag 2: Die Motivtorte mit Ganache einstreichen

Wieso muss die Motivtorte / Fondanttorte vorab mit Ganache eingestrichen werden? Zum einen erhält sie dadurch einen besseren Geschmack und eine glattere Oberfläche, zum anderen verhindert sie, dass der Fondant schnell matschig wird. Dies passiert schnell, wenn die Motivtorte mit Sahne oder Creme gefüllt ist.

Achte beim Einstreichen darauf, dass die Oberfläche wirklich glatt wird, denn sonst sieht man jeden Hubbel unter der Fondantdecke. Beim Einstreichen können Kuchenkrümel in die Ganache gelangen. Das ist aber nicht tragisch, da du die Torte mehrmals einstreichen musst. Zum Einstreichen stellst du die Torte am besten auf einen Drehteller. So kannst du die Ganache besser von allen Seiten auftragen und glätten. Um die Torte gerade einzustreichen, benötigst du eine rechtwinklige Teigkarte.

Tag 3: Die Motivtorte mit Fondant eindecken

Jetzt geht’s ans Eindecken mit Rollfondant! Dieser kann zum Selbstausrollen gekauft werden. Es gibt aber auch bereits vorgerollten Fondant. Wer selbst rollt, braucht ein Nudelholz oder einen Ausrollstab aus Holz oder Plastik. Des Weiteren braucht man fein gesiebten Puderzucker, Speisestärke oder eine Silikonmatte, damit der Fondant nicht auf der Arbeitsfläche anklebt.

Den ausgerollten Fondant kannst du vor dem Auflegen über das Nudelholz oder den Rollstab drapieren, so dass auf beiden Seiten gleich viel Fondant runterhängt. Dadurch lässt er sich leichter auf die Torte legen. Um den Fondant auf der Motivtorte glatt zu streichen, benutze einen Plastikglätter. Mit diesem kriegst du schöne, glatte Kanten und Flächen hin. Nach dem Eindecken kannst du die Motivtorte dem Motto entsprechend verzieren.

Eine Motivtorte / Fondantorte dekorieren

Die Dekoration der Motivtorte / Fondanttorte ist das Beste an dieser Kuchenform. Sie kann ganz individuell auf das jeweilige Motto abgestimmt sein. Und hier gibt es für jeden Typ die passende Dekovariante: Wenn du es schlicht und einfach magst, dekoriere deine Motivtorte mit einem unserer Tortenaufleger oder einer Figur. Magst du es aufwendiger, gibt es tolle Fondant-Ausstecker und Modellierförmchen, so dass deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt sind!

 


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